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Il mio hobby? Il mastro birraio!

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di Emma Gipi

Giornalista, mamma, in perenne lotta con..

Homebrewers: fare la birra da sé
 
 
Si dice "home brewing" ovvero fare la birra da sé in casa. Non serve molto spazio per fortuna, soprattutto per chi vuole affrontare piccole produzioni casalinghe, e il divertimento se amate le bionde è assicurato.
 
Come iniziare? Intanto sapendo che ci sono diversi gradi di difficoltà, ma esiste la tecnica da "principiante".
L'attrezzatura per produrre birra a casa più semplice in commercio è fatta da un kit chiamato anche estratto luppolato che contiene un bidone con rubinetti e strumenti vari, un densimetro, provetta per misurare la densità, spatola per mescolare il mosto, accessori come i tubi per il travaso, che verrà fatto in bottiglie da tappare (anche in questo caso esistono strumenti ad hoc in commercio).
 
L'estratto luppolato è contenuto in una lattina e si trova in commercio di vari tipi a seconda del gusto personale. Va diluito e seguendo le istruzioni si procede con la fermentazione. Ci vogliono diversi giorni prima che la birra sia pronta da imbottigliare e anche a quel punto va poi lasciata riposare prima di gustarla fresca e dissetante, con il dovuto orgoglio!
 
Se avete voglia di fare la birra soprattutto per farlo diventare un momento di condivisione sociale, meglio iscriversi a uno dei molti corsi che si trovano in tutta Italia per diventare mastro birraio! Ci sono alcuni corsi semplici da poche ore, ma anche altri che invece prevedono percorsi più lunghi. E poi, ancor più interessante, si trovano moltissimi corsi per imparare a degustare la birra. Al pari del sommelier, quello del degustatore professionale di birre è diventato un lavoro!

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