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Tortillas di Mais

Chef Vistochebuono
Paolo Marinucci

Da Vistochebuono.it a dettofranoi.it il..

Questa ricetta è

Piatti Unici

Facile

più di 1 h

Ingredienti Per 4 Persone

100 g farina di mais bianco
150 ml Acqua
1 cucchiaino Olio di semi
qb Sale fino

La ricetta

1

Setacciate la farina di mais, aggiungete il sale e versate poco per volta a filo l’acqua e l’olio impastando fino a formare una palla compatta. Lasciate riposare l’impasto per 15 minuti.

2

Dividete l’impasto in 6 pezzi uguali e formate delle palline. Stendete ogni pallina in una sfoglia sottile, infarinando per bene il piano di lavoro.

3

Cuocete le tortillas su una piastra rovente per circa 2 minuti su ogni lato. Farcite le tortillas con la carne e la Salsa Calvé che preferite oppure seguendo la ricetta delle Fajitas di pollo [http://www.vistochebuono.it/ricette/fajitas-di-pollo]

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1 Commento
Myriam Eroess 5/09/2015 Segnala abuso >

Ho scoperto che per fare le vere tortillas che si fanno in Messico bisogna usare la specifica farina per Tortillas: la "Masa Harina", che è farina di mais trattato con calce. E cercando, cercando ho trovato persino un fornitore italiano, il Molino Bongiovanni, che dal 1800 produce farine di ogni tipo. Lei la mai provata ? Posso usare questa ricetta sostituendo la farina di mais bianca con la Masa Harina o devo cambiare anche il procedimento? Mille grazie

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