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Tiramisù ai lamponi

Blogger Dettofranoi
Guglielmo Pelelgrino

Cucinare è una questione di chimi..

Questa ricetta è

Dolci e Dessert

Facile

meno di 30’

Ingredienti Per 3 Persone

Ingredienti:

60 g di savoiardi
120 g di mascarpone
150 g di panna fresca liquida
250 g di lamponi
20 g di zucchero a velocemente
20 g di zucchero di canna
2 limoni
1 cucchiaio di miele
1 baccello di vaniglia
3 foglie di menta

La ricetta

Ci si prova a preparare dolci leggeri, e in questo caso quasi ci si riesce, sostituendo il caffè con una crema di lamponi. Ma inevitabilmente un po' di mascarpone rimane, altrimenti che tiramisù sarebbe?

Impiattamento

Preparazione:

Lavare e asciugare i lamponi;
metterne da parte una ventina e frullare gli altri in un mixer con lo zucchero di canna e il succo di due limoni;
frullare i lamponi, aggiungere il miele e metà baccello di vaniglia, frullare ancora quindi mettere da parte la crema risultante.
In una fondina montare la panna liquida con lo zucchero a velo, quindi mettere da parte;
in un'altra fondina aromatizzare il mascarpone con la restante metà di vaniglia e incorporare al mascarpone la panna montata e mettere il tutto in un sac-a-poche.
Spezzare a metà i savoiardi e intingerli nella crema di lamponi.
Nelle coppette o bicchieri in cui verrà servito in tavola il tiramisù disporre uno strato di crema al mascarpone;
quindi mettere uno strato di savoiardi;
quindi un altro strato di crema di mascarpone;
quindi quattro o cinque lamponi freschi;
poi uno strato di savoiardi;
infine un ultimo strato di crema al mascarpone.
Versare la rimanente crema di lamponi ricoprendo ogni porzione di tiramisù e guarnire con una foglia di menta prima di servire in tavola.

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