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Cucinare è una questione di chimi..

Questa ricetta è

Dolci e Dessert

Facile

più di 1 h

Ingredienti Per 2 Persone

Ingredienti:

250 g di albicocche mature
125 g di zucchero
100 ml di acqua naturale
un limone

La ricetta

La ricetta per trasformare le albicocche mature di stagione in un dolce freddo. Gli ingredienti sono pochissimi e molto facili da reperire. La preparazione è elementare, soprattutto se si dispone di una gelatiera o di una macchina per la mantecatura a freddo.
In alternativa, si può usare una ciotola in metallo, che sarà messa in freezer prima della preparazione. Una volta riempita la ciotola con il sorbetto è importante ricordarsi di togliere dal freezer ogni mezzora la ciotola, mescolare bene il contenuto, e rimettere subito in freezer. L'operazione va effettuata almeno 4 volte.

Impiattamento

Preparazione:

Lavare le albicocche, privarle del nocciolo e tagliarle a fettine.
In un tegame mettere le albicocche, lo zucchero e l'acqua, portare a ebollizione e cuocere fino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto;
togliere dal fuoco, aggiungere il succo di mezzo limone e frullare con un mixer a immersione.
Lasciare raffreddare, quindi mettere nella macchina per la mantecatura e poi in freezer o in alternativa in una ciotola di metallo precedentemente congelata.
Se si usa la ciotola di metallo, il sorbetto dovrà venire tolto dal freezer per una energica mescolata ogni mezzora per un paio di ore.

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