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Salsiccia e verza

Blogger Dettofranoi
Guglielmo Pelelgrino

Cucinare è una questione di chimi..

Questa ricetta è

Secondi

Facile

tra 30’ e 1 h

Ingredienti Per 3 Persone

Ingredienti:

350 g di salsiccia
500 g di cavolo verza
2 spicchi di aglio
1 cipolla
qualche foglia di alloro
1 rametto di rosmarino
olio evo
sale

La ricetta

La versione italiana dei wurstel con crauti,  realizzata con salsiccia nostrana e verze appassite senza aceto. Il risultato è una pietanza più 'dolce' di quella che viene preparata oltralpe, anche se altrettanto facile da realizzare. La salsiccia viene abbrustolita in padella, e poi nel suo grasso vengono insaporite le cipolle e la verza. 
Un piatto ideale per pranzi e cene autunnali.

Impiattamento

Preparazione:

Tagliare a pezzetti la salsiccia e farla rosolare con alloro, aglio e rosmarino per due o tre minuti per lato in una pentola bassa a fiamma media;
nel frattempo lavare e mondare il cavolo verza, quindi tagliarlo a listarelle sottili.
Mondare e affettare finemente la cipolla.
Togliere l'aglio, i sapori e la salsiccia dalla pentola e aggiungere la cipolla, lasciandola indorare per un paio di minuti a fiamma bassa;
quindi aggiungere la verza e cuocere a fiamma viva per 5 minuti, successivamente a fiamma bassa e pentola coperta per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi sul fondo;
aggiustare di sale, unire la salsiccia messa da parte e ultimare la cottura per altri 10 minuti

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