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Pesche ripiene alla piemontese

Blogger Dettofranoi
Guglielmo Pelelgrino

Cucinare è una questione di chimi..

Questa ricetta è

Dolci e Dessert

Facile

tra 30’ e 1 h

Ingredienti Per 3 Persone

Ingredienti:

3 pesche sode
3 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
1 uovo
1 cucchiaino di brandy
50 g di biscotti secchi
qualche fiocco di burro

La ricetta

La ricetta tradizionale delle pesche ripiene come vengono preparate in Piemonte, con biscotti, cacao, uovo e zucchero. Un dolce tutto sommato non troppo calorico, data la contenuta quantità di ripieno in ogni pesca. Una preparazione semplice e dal risultato garantito.
Si possono consumare sia calde, sia tiepide – quando forse danno il loro meglio – sia fredde il giorno dopo averle preparate.
Ottima soluzione anche per le merende dei ragazzi.

Impiattamento

Preparazione:

lavare e asciugare le pesche, tagliarle a metà e privarle nel nocciolo;
con un cucchiaino scavare leggermente l'incavo delle due metà e conservare la poca polpa prelevata dal frutto.
Sbriciolare i biscotti in una fondina e aggiungere la polpa di pesca, lo zucchero, il cacao, il tuorlo d'uovo e il brandy;
mescolare fino ad amalgamare il tutto;
quindi disporre le pesche tagliate a metà su una teglia ricoperta di carta da forno e riempire ogni pesca con abbondante ripieno;
disporre un piccolo fiocco di burro sopra ogni ripieno e cuocere in forno per 25 minuti circa a 180°.

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