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Pastrami in insalatav

Blogger Dettofranoi
Guglielmo Pelelgrino

Cucinare è una questione di chimi..

Questa ricetta è

Secondi

Facile

meno di 30’

Ingredienti Per 4 Persone

Ingredienti:

400 g di pastrami
2 pomodori cuore di bue
10 pomodorini
2 cipolla di tropea
150 g di misticanza
1 cucchiaio di senape
1 cucchiaio di aceto
3 cucchiai di olio evo
sale e pepe

La ricetta

Il pastrami è un taglio di carne di manzo che viene prima marinato in salamoia e poi essiccato con le spezie. Di origine rumena si sta diffondendo per il mondo intero dopo essere sbarcato a New York ed essere diventato uno degli ingredienti preferiti dagli chef per i sandwich gourmet.
Oltre che in un panino, però, il pastrami è ottimo anche in insalata, con quelle verdure che in primavera sono particolarmente saporite. Qui lo abbiamo unito a pomodori cuore di bue, cipolla di tropea e insalata misticanza.
Il condimento è importante: il pastrami si sposa perfettamente con la senape, quindi una vinaigrette a base di senape, olio e aceto è quel che ci vuole per amalgamare tutti gli ingredienti.
Un piatto unico completo con l'aggiunta di un po' di pane), sano e velocissimo da preparare.

Impiattamento

Preparazione:

Lavare, mondare e tagliare i pomodori;
mondare e affettare finemente le cipolle;
lavare e asciugare accuratamente l'insalata;
Tagliare il pastrami a strisce di piccole dimensioni.
Unire tutti gli ingredienti in una fondina.
Preparare una vinaigrette mescolando la senape, l'olio, l'aceto e condendo con sale e pepe.
Condire l'insalata con la vinaigrette mescolando bene prima di servire in tavola.

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