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Nespole caramellate

Blogger Dettofranoi
Guglielmo Pelelgrino

Cucinare è una questione di chimi..

Questa ricetta è

Dolci e Dessert

Media

meno di 30’

Ingredienti Per 4 Persone

Ingredienti:

6 nespole
40 g di burro
50 g di zucchero semolato
6 biscotti secchi
1 bicchierino di brandy
cannella in polvere

La ricetta

Una preparazione molto saporita per addolcire le nespole, che vengono rosolate in burro zucchero e cannella, e poi stese su un tappeto di briciole di biscotti.
La preparazione non è complessa, se non per la delicatezza con cui vanno manipolate le nespole, sia nel tagliarle, sia nel pulirle, sia nel girarle in padella. Per il resto i passaggi sono pochi e non ci sono complicazioni: in dieci minuti sarete in grado di preparare un dessert succulento e diverso dal solito.

Impiattamento

Preparazione:

Sbucciare le nespole, tagliarle a metà, aprirle molto delicatamente ed estrarre i semi;
in una padella sciogliere il burro insieme allo zucchero a fiamma bassa;
quando lo zucchero inizia a diventare scuro e caramellarsi unire un po' di cannella in polvere e quindi le nespole;
cuocere a fiamma bassa per un paio di minuti, quindi aggiungere il brandy e sfumare a fiamma alta per un minuto;
abbassare la fiamma, girare delicatamente le nespole e ultimare la cottura per un paio di minuti.
Nel frattempo frantumare i biscotti e disporli a isola su ogni piatto in corrispondenza di dove verrà posata la nespola.
Togliere le nespole dal fuoco, disporle sull'isola di biscotto frantumato e spolverizzare di cannella prima di servire in tavola.

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