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Insalata di barbabietole e carote

Blogger Dettofranoi
Guglielmo Pelelgrino

Cucinare è una questione di chimi..

Questa ricetta è

Contorni

Facile

meno di 30’

Ingredienti Per 2 Persone

Ingredienti:

2 barbabietole precotte
3 carote
1 limone
1 cucchiaio di zucchero
Aceto balsamico
Rafano

La ricetta

Contorno sanissimo e vitaminizzante, questa insalata di barbabietole e carote è un piacere non solo per l’organismo ma anche per lo sguardo. La ricetta è molto semplice, e se si utilizzano le bietole già lessate è anche di rapida preparazione.
Le bietole vanno tagliate a juliene, mescolate con le carote e condite con un intingolo a base di zucchero e aceto.
L’insalata si può consumare appena preparata, oppure può essere raffreddata in frigo e poi consumata il giorno dopo acquisendo un sapore più forte.

Impiattamento

Preparazione:

Mondare le barbabietole e le carote e tagliarle alla julienne;
Metterle in una fondina e condirla col succo di un limone.
In una padella, sciogliere lo zucchero con l’aceto e il rafano, interrompendo la cottura prima che lo zucchero si trasformi in caramello.
Togliere l’intingolo dal fuoco, versarlo sulle bietole e le carote, mescolare bene e servire in tavola.

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