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Croissant salati pere e formaggio

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Guglielmo Pelelgrino

Cucinare è una questione di chimi..

Questa ricetta è

Antipasti

Facile

meno di 30’

Ingredienti Per 2 Persone

Ingredienti:

2 croissant salati
1 pera paradiso
100 g di gorgonzola
100 g di taleggio
aceto balsamico

La ricetta

Uno spuntino autunnale un po' diverso dal solito. Un croissant salato farcito con pere e formaggio. Gli abbinamenti possono essere numerosi, data la varietà di pere e la varietà di formaggi. In questa preparazione abbiamo utilizzato le pere paradiso, molto dolci e succose, in associazione sia al gorgonzola grande classico) sia al taleggio altrettanto diffuso come abbinamento).
Ottime anche le combinazioni col pecorino non stagionato, così come col mascarpone ma per quest'ultimo si consiglia l'uso di varietà di pere più consistenti e meno dolci, come le kaiser o le abate.
Una merenda perfetta per i ragazzi, saporita, completa e sana.

Impiattamento

Preparazione:

Lavare e sbucciare la pera, quindi tagliarla a fette abbastanza sottili;
tagliare a fettine il taleggio, privandolo della crosta esterna;
tagliare i croissant longitudinalmente e in parallelo rispetto al piano di lavoro.
Con un coltello, spalmare sulla metà inferiore del croissant il gorgonzola;
sovrapporre tre o quattro fette di pera;
condire con qualche goccia di aceto balsamico, quindi spalmare la metà superiore con il restante gorgonzola prima di chiudere il croissant.
Prendere il secondo croissant e disporre qualche fettina di taleggio sulla metà inferiore;
sovrapporre qualche fetta di pera e condire con poche gocce di aceto balsamico;
sovrapporre un paio di fettine di taleggio e chiudere il criossant.
Dividere in due in senso trasversale i croissant e servirli in tavola.

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