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Cocotte di zucca gorgonzola e noci

Blogger Dettofranoi
Guglielmo Pelelgrino

Cucinare è una questione di chimi..

Questa ricetta è

Secondi

Facile

tra 30’ e 1 h

Ingredienti Per 4 Persone

Ingredienti:

300 g di zucca
1 cipolla
200 g di gorgonzola
1 bicchiere di vino bianco
burro
8 noci
salvia
olio evo
sale e pepe

La ricetta

Un piatto ideale per affrontare le prime giornate fredde dell'anno. Una preparazione molto semplice per un piatto che, in base alle dosi, può essere antipasto, contorno o addirittura pietanza. Il gusto sapido del gorgonzola bilancia il dolce della zucca, mentre le noci conferiscono croccantezza.

Dopo aver fatto appassire la zucca insieme alla cipolla in padella, la cottura viene ultimata in forno, nelle cocotte di terracotta.

Impiattamento

Preparazione:

Mondare la zucca e tagliare a cubetti la zucca;
Mondare la cipolla e tagliarla a rondelle.
Spezzare i gherigli di noce in frantumi.
In una padella soffriggere la cipolla con un filo di olio e una piccola noce di burro per qualche minuto;
aggiungere la zucca lasciare insaporire per un paio di minuti;
aggiustare di sale e pepe, aggiungere qualche foglia di salvia, il vino bianco, quindi sfumare a fiamma viva per un minuto;
Abbassare la fiamma e cuocere per cinque minuti circa, quindi togliere dal fuoco.
Riempire la cocotte mettendo un primo strato di zucca e cipolle, poi un po' di noci e poi qualche cubetto di gorgonzola;
ripetere l'operazione fino al riempimento della cocotte.
Cuocere in forno a 150° per cinque minuti.
Togliere dal forno, lasciare intiepidire un minuto prima di servire in tavola

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