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Bruschette Avocado e Salmone

Chef Vistochebuono
Paolo Marinucci

Da Vistochebuono.it a dettofranoi.it il..

Questa ricetta è

Antipasti

Facile

meno di 30’

Ingredienti Per 4 Persone

1 Avocado maturo
1 Cipollotto
1 pizzico sale
4 fette pane
400 g Salmone affumicato
2 uova
1 peperoncino rosso fresco
qb Rucola
1 cucchiaio Succo di limone
qb Pepe nero macinato
1 filo olio extra vergine d'oliva
qb Maionese delicata Calvé

La ricetta

1

Immergete le uova in un pentolino con l’acqua fredda e cuocetele per 7 minuti dal bollore.

2

Spegnete e raffreddate immediatamente le uova mettendole sotto un getto di acqua fredda corrente. Tenete da parte.

3

Tostate le fette di pane su una griglia o su una padella antiaderente, rigirandole su entrambi i lati.

4

Tagliate a metà l’avocado, eliminate il nocciolo ed estraete la polpa tagliandola a fettine e cospargetele di poco succo di limone per preservarne il colore.

5

Affettate finemente il cipollotto e il peperoncino.

6

Assemblate le bruschette poco prima di servirle: spalmate le fette di pane con la Maionese Delicata e aggiungete una fetta di salmone affumicato e qualcuna di avocado.

7

Sgusciate poi le uova, tagliatele in due e posizionate ogni metà su una bruschetta.

8

Completate con qualche rondella di peperoncino e di cipollotto , foglie di rucola, un po’ di pepe macinato e un filo di olio.

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