Una minestra semplice e leggera con le verdure di stagione a pezzi. Anzi, per essere più precisi, è la versione più elementare e sana della zuppa di verdure: senza il classico soffritto cipolla, sedano e carota le verdure vengono prima ridotte in piccoli pezzi, poi bollite tutte insieme in un litro di acqua per 40 minuti.