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Ricette sane per bambini

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di Guglielmo Pellegrino

Cucinare è una questione di chimica, di..

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Un risotto da chef senza fatica
Un risotto da chef senza fatica

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di Caterina Policaro
 

Spesso i bambini non vogliono mangiare le verdure, proviamo a camuffarle, a nasconderle e ad inventare qualche stratagemma per farli mangiare comunque in modo sano ed equilibrato andando anche incontro ai loro particolari gusti. 4 ricette sane per bambini.

 

Eco-Polpettone o Polpettone di verdure

 

Ingredienti:

patate 300 g.,

cimette di broccoli 150 g.,

carote 300 g.,

emmenthal 80 g.,

pangrattato,

2 uova,

1 tuorlo per spennellare,

noce moscata,

sale e pepe


Preparazione: lessare patate e carote tagliate a pezzi grossi, schiacciare le patate calde e metà delle carote, tagliare a dadini l’altra metà delle carote, lessare le cimette, tritare l’emmenthal e aggiungere tutto al composto di patate e carote con due uova e del pangrattato.

Mescolare bene, spolverare con la noce moscata, aggiungere sale e pepe.

Aggiungere i dadini di carota e le cimette, infornare in uno stampo da plumcake e cuocere a 180° un’ora e mezza.

 

Crocchette di patate con verdure

 

Ingredienti:

8 patate,

2 uova,

pane grattugiato,

olio,

prezzemolo,

sale,

pepe (eventualmente mozzarella e prosciutto) per la ricetta base delle crocchette, a cui aggiungere a scelta zucca, zucchine, cavolfiore oppure un mix di scalogno, carote, erbette aromatiche e zucchine ecc.

 

Preparazione: preparare le crocchette di patate seguendo la ricetta base, alle patate schiacciate aggiungere la verdura prescelta precedentemente lessata e ridotta in purea in modo da formare un composto omogeneo con esse e creare crocchette di diversi colori e sapori. Invece di friggerle, sono più leggere se fatte al forno.

 

Polpette cavolfiore e ricotta

 

Ingredienti:

cavolfiore,

ricotta 150 g.,

parmigiano,

1 uovo,

pangrattato,

prezzemolo,

noce moscata,

sale. 

 

Preparazione: lessare il cavolfiore e ripassarlo in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio, schiacciarlo con la forchetta e quando si raffredda, aggiungere ricotta, uovo e gli altri ingredienti. Con il composto formare le polpette, ripassarle nel pangrattato e infornare su una teglia ricoperta da carta forno con un filo d’olio a 180° fino alla doratura

 

Muffin dolci alle zucchine

 

Ingredienti:

Zucchine 300 g.,

zucchero 200 g.,

farina 250 g.,

Olio 150 g.,

3 uova,

mezza bustina di lievito

 

Procedimento: lavate e grattugiate le zucchine, unire uova, zucchero, olio e poi le zucchine. Unire farina setacciata e lievito mescolare tutto. Far cuocere negli stampini per 20 minuti in forno a 180°. Servire sia tiepidi che freddi.

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24 Commenti
alessandro25 1/05/2017 Segnala abuso >

Devo provare a cucinare il polpettone alle verdure per i miei nipotini

corduroy 25/04/2017 Segnala abuso >

grazie per i suggerimenti, molto apprezzati

linodit 24/04/2017 Segnala abuso >

mi piace

Interessante

jude79 4/04/2017 Segnala abuso >

molto utile questo articolo

italy51 19/03/2017 Segnala abuso >

Che belle ricette per bimbi!

angelocentonze 16/03/2017 Segnala abuso >

Interessante

da provare

ci provero

belle ricette

ci provero'...

Buone anche per i grandi

Tenterò

Violetaif 8/01/2017 Segnala abuso >

Queste ricette me le salvo ma nn perché mia figlia nn mangia verdura ..anzi le piace molto ..però cmq le vorrei provare

alisia2016 8/01/2017 Segnala abuso >

buoneeeee

jamming.v1 17/11/2016 Segnala abuso >

ma amgari fosse vero che è la volta buona che riesco a fargli mangiare verdure! siccome mi sembra buona anche per noi, ci provo! grazie

mimi13 10/10/2014 Segnala abuso >

bell'articolo

ma queste ricette non sono buone solo per i bimbi....anche per chi è un pò più cresciuto

Lorelay12 19/07/2014 Segnala abuso >

Quante buone ricette tutte da provare!

ottime le proverò

ottime ricette!!! Sicuramente i muffins hanno un successone!!! Grazie per le idee!

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