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La spesa di agosto

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di Guglielmo Pellegrino

Cucinare è una questione di chimica, di..

Prova
con..

Viennetta Tiramisù
Viennetta Tiramisù

Cremoso gelato al gusto di tiramisù e delizioso gelato al caffé, con croccanti sfoglie di cacao, morbidi biscotti e pezzetti di cioccolato al gusto di caffé.

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Cetrioli, fagioli freschi, melanzane, peperoni, pomodori e sedano vivono il loro ultimo mese di stagione piena, anche se saranno disponibili anche nel prossimo mese.
Le prime rape e i cavolini di Bruxelles fanno la loro comparsa nei campi. Restano ottime le barbabietole, le bietole, le cime di rapa, le cipolle, i peperoni e le zucchine. E tornano a maturare le carote, dopo il raccolto di fine primavera.
 
Per quanto riguarda la frutta è un mese ancora più ricco: albicocche, l'anguria, le pesche, il melone, le mandorle e i frutti di bosco. I fichi non saranno mai più così buoni durante il resto dell'anno e sono pronti da raccogliere (con le dovute precauzioni) anche i primi spinosi fichi d'india. Agosto è anche il mese delle more, dell'uva spina e dei ribes e le prime varietà di uva (come l'uva bianca Vittoria) cominciano a popolare i banchi del mercato.
 
È ricominciata la stagione del fermo pesca. I pescherecci del nord adriatico (da Trieste a Rimini) resteranno ormeggiati in porto dal 28 luglio al 5 settembre. L'adriatico meridionale (da Pesaro a Bari) inizierà invece i 42 giorni di sosta l'11 di agosto. Gli altri mari italiani rispetteranno il fermo pesca nei mesi successivi.

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