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Il limone in cucina

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di Guglielmo Pellegrino

Cucinare è una questione di chimica, di..

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Il risveglio dell’idratazione
Il risveglio dell’idratazione

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di Caterina Policaro
 

Del limone non si butta veramente via niente, un po’ come se fosse il maiale della frutta. Moltissimi i modi di utilizzo del limone in cucina, succo e scorza compresi. Dalle ricette che vedono il limone come ingrediente o come supporto, alle pulizie di casa e degli utensili. Il limone possiede, infatti, un’azione detergente e una disinfettante, oltre che diverse altre proprietà.

 

Lo sapevate che per evitare che il guscio delle uova sode si rompa durante la bollitura basta strofinarlo con mezzo limone prima di cuocerle? Non solo non si romperanno in cottura, ma sarà più facile rimuoverlo una volta pronte.

 

Qualche cucchiaino di succo di limone fa addensare meglio le marmellate e mantiene il colore naturale della frutta. Alcune gocce di succo di limone nell’acqua di bollitura del riso, non lo fanno attaccare e lo mantengono più bianco.

 

Gocce di limone aggiunte all’impasto del pan di spagna, lo fanno lievitare in maniera più uniforme. Fettine sottili di limone aggiunte ai cocktail o anche semplicemente all’acqua naturale o gassata, sono l’ingrediente dissetante per eccellenza.

 

Limone e sale aiutano a pulire i piani cucina unti, strofinare mezzo limone sui piatti sporchi prima del lavaggio, aiuta a sgrassarli oppure il limone può essere usato proprio al posto del detersivo piatti: 3 limoni tagliati a pezzi grossolani con la buccia frullati con un bicchiere di acqua e 2 cucchiai di sale, bollire in una pentola con altri 2 bicchieri di acqua e un bicchiere di aceto, mescolare poi per dieci minuti. Usare una volta raffreddato.

 

Acqua e limone per pulire teiere e caffettiere, aggiungere aceto e fare andare a temperatura massima nel microonde per pulirlo, la buccia di limone assorbe fumo e odori in cucina, fa brillare rame, ottone, alluminio e altre superfici metalliche, combatte ruggine e calcare.

Ricordatevi di pulire sempre i taglieri delle verdure con il limone e di strofinare bene le mani con esso per togliere via l’odore di aglio, pesce, cipolla ecc.

 

E tu tieni sempre a portata di mano un limone in cucina… per ogni evenienza?

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47 Commenti

Molto valorizzato ultimamente, com'è giusto che sia!

ottimo

domerus 21/04/2017 Segnala abuso >

buono

poldino111316 3/04/2017 Segnala abuso >

W il limone così bello a vedersi e così utile.

perfetto

perfetto

bach15 30/03/2017 Segnala abuso >

interessante

alessandro25 27/03/2017 Segnala abuso >

Lo utilizzo davvero tantissimo in moltissime ricette; é il mio agrume preferito

Interessante

caremar 20/03/2017 Segnala abuso >

il limone e' utile dappertutto

dommy 15/02/2017 Segnala abuso >

buono e utile

peppa14 29/01/2017 Segnala abuso >

Fantastico

41079TITTI 20/01/2017 Segnala abuso >

ottimo articolo

Fondamentale

a casa mia li utilizziamo molto

aich 24/11/2016 Segnala abuso >

decisamente

ange19 18/11/2016 Segnala abuso >

Adoro il limone!

utilissimo

se avete fatto indigestione, fate bollire le scorze di un limone non trattato in circa mezzo litro di acqua, per 5-6 minuti... poi filtrate e bevete, è buonissimo

utente anonimo 12/10/2014 Segnala abuso >

non sapevo che fosse cosi' utile.

mimi13 9/10/2014 Segnala abuso >

bell'articolo

stefania103 7/10/2014 Segnala abuso >

interessante

lcx 7/10/2014 Segnala abuso >

ottimo, grazie

come non sprecare in cucina...grazie!

claudia0569 5/10/2014 Segnala abuso >

Il limone è uno di quegli alimenti che in effetti si usa tutto, dalla polpa al buccia, e senza di lui in alcune preparazioni sarebbe davvero una catastrofe!

keila78 3/10/2014 Segnala abuso >

Consigli davvero interessanti.

utente anonimo 3/10/2014 Segnala abuso >

ok

essaadia 3/10/2014 Segnala abuso >

giusto

giuseppe.pg 24/09/2014 Segnala abuso >

conoscevo già quasi tutti questi usi

unghie melita 13/08/2014 Segnala abuso >

utilissimo :)

danielik76 9/08/2014 Segnala abuso >

molti utilizzi non li conoscevo grazie

non conoscevo tutti questi usi del limone,grazie.

hilary019 7/07/2014 Segnala abuso >

Molte cose non le sapevo, grazie per le informazioni

valit86 30/06/2014 Segnala abuso >

è ottimo davvero per tutto

valit86 30/06/2014 Segnala abuso >

è ottimo davvero per tutto

Lorelay12 30/06/2014 Segnala abuso >

Davvero utilissimo il limone.

il limone è indispensabile in cucina, davvero versatile, quella dell'uovo non la sapevo, grazie per le info!

carino come detersivo naturale , mi sa che lo provo spesso mi dimentico all'ultimo di comprarlo cosi son salva sempre limone e aceto in casa non mancan mai

la parte gialla della buccia, tagliata finissima ed unita al pesce all'ultimo minuto di cottura da un aroma meraviglioso....attenzione toglite bene la parte bianca che e' amara

il limone è un ottimo disinfettante naturale e poi ha un profumo talmente buono che io lo uso sotto forma di olio essenziale per pulire la cucina quando faccio le pulizie di fino

proverò a pulire il tagliere dove taglio le verdure con il limone. meglio dell'odiosa candeggina

proverò a pulire il tagliere dove taglio le verdure con il limone. meglio dell'odiosa candeggina

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