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Come riciclare la frutta secca

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di Guglielmo Pellegrino

Cucinare è una questione di chimica, di..

di Caterina Policaro
 

Vediamo come riutilizzare la frutta secca che sicuramente avanzerà dalla tavola delle feste.

 

Una prima idea, preparare una torta di noci con una ricettina semplice: con farina, zucchero, burro, uova, lievito, noci pulite, panna da cucina ed acqua.

Occorre preparare il fondo della pasta frolla, coprirlo con le noci sbriciolate, poi fare un caramello con zucchero e acqua, versare la panna, riscaldare di nuovo e versare sulle noci. Forno caldo, per circa 30 minuti.

 

Con la frutta secca possiamo preparare una macedonia in questo modo: scaldare per 5 minuti, del vino bianco dolce, unire la scorza di 1 arancio e 1 cucchiaio di miele. Togliere dal fuoco e unire la frutta secca, lasciando in infusione per 1 ora con una stecca di cannella, da togliere al momento di servirla.

 

Che ne dite di provare un cous cous alternativo fatto con arance, burro, cannella, anice stellato, chiodi di garofano, miele, uvetta e frutta secca a piacere?

Possiamo, inoltre, preparare cioccolatini alla frutta secca: sciogliere il cioccolato e unire la frutta secca, sistemare a cucchiaiate  sulla carta forno, lasciare indurire.

 

La frutta secca che avanza è perfetta come ripieno alternativo per lo strudel.

Altra idea riciclo: una coppa di riso alla frutta secca. Serve con riso, yogurt, frutta secca mista, miele, cioccolato e cannella. Dopo aver cotto il riso, grattugiare cioccolato a scaglie e mescolare tutti gli ingredienti. Mettere il composto in uno stampino e riposare in frigorifero 1 ora, sformare e decorare con il cioccolato.

 

Con le noci avanzate provate una pasta con noci e funghi, oppure pasta noci e gorgonzola, semplicissima da preparare: sciogliere il burro in padella, unire il gorgonzola a pezzi, noci tritate e a fuoco spento, la pasta cotta da saltare.

 

Buon riciclo!

Lascia un commento

58 Commenti
viky23 10/04/2017 Segnala abuso >

grazie

Il cous cous alternativo mi ispira

grazie

grazie

Devon 1/04/2017 Segnala abuso >

grazie

mrita2015 31/03/2017 Segnala abuso >

Ottima idea la torta di noci.

fabiofranzoni 30/03/2017 Segnala abuso >

Grazie ho tantissime nocciole

poldino111316 30/03/2017 Segnala abuso >

Grazie.

Grszie per i consigli

caremar 21/03/2017 Segnala abuso >

provero' le noci li consumo spesso

Caramble3 13/03/2017 Segnala abuso >

Farò la torta di noci.

alisia2016 11/03/2017 Segnala abuso >

grazie

Erinda 4/03/2017 Segnala abuso >

grazie

buona

Adriana2012 16/02/2017 Segnala abuso >

Ok

sarasaladino 20/01/2017 Segnala abuso >

Ho tante noci, dovrei provare.

antomonta 2/01/2017 Segnala abuso >

da me non avanza mai

elenoireh 6/12/2016 Segnala abuso >

Buona

piwipa 11/11/2016 Segnala abuso >

grazie

mimi13 9/10/2014 Segnala abuso >

bell'articolo

buonissime idee, tutte da ustare sopratutto in questo periodo autunnale

rosa grazia 25/09/2014 Segnala abuso >

una salsa con rucola e noci è buonissima

utente anonimo 19/09/2014 Segnala abuso >

ottimi consigli,e pensare che a volte non sapevo cosa farne.

rinonelda 16/09/2014 Segnala abuso >

un ottima idea io faccio salse e dolci

ottima idea grazie

claudia0569 18/08/2014 Segnala abuso >

Ottime idee per finire i rimasugli di frutta secca!!!

Suria09 15/08/2014 Segnala abuso >

ottimi consigli

mia madre fa dei biscotti con le noci e il cioccolato bianco che sono buonissimi, uno tira l'altro!

ricette sfiziose che proverò certamente!

che deliziose ricette

poldino111316 12/04/2013 Segnala abuso >

Voglio provare subito la torta con le noci.

utente anonimo 6/04/2013 Segnala abuso >

La frutta secca può essere utilizzata in tante pietanze perchè è buonissima

bobobo 1/04/2013 Segnala abuso >

che belle idee

Lestat1972 31/03/2013 Segnala abuso >

Grazie, proverò di sicuro. Finite le feste qualcosa avanza sempre e devo sempre buttarlo via perchè diventa vecchio.

non avevo mai provato , ma provero'

3hunter7 15/03/2013 Segnala abuso >

non solo e' molto buona ma fa fa anche bene!!!

utente anonimo 10/03/2013 Segnala abuso >

ho sentito dire... "pan e nus disnè da spus"= pane e noci pranzo da sposi"

Sconosciuto 10/03/2013 Segnala abuso >

Buona la frutta secca!!!

non sapevo che il kuscus si preparasse così,io lo preparo con il pesce, con carne e broccoli fritti mmmmmmm

moroni.e.varano@alice.it 6/03/2013 Segnala abuso >

Le noci sono ottime aggiunte all'insalata (consiglio la belga, scaglie di parmigiano, olio, pepe. Semplice, veloce e buonissima.

Ottime idee, bell'articolo

provero' la pasta con noci e funghi buoni consigli

provero' la pasta con noci e funghi buoni consigli

la ricetta dello strudel mi incuriosisce molto... molto belle e utili anche la atre, conunque.

Quante belle idee per utilizzare la frutta secca! La torta di noci è il dolce prferito di mio marito, quella che preparo di solito è un po diversa, la prossima volta proverò questa ricetta!

febo 27/02/2013 Segnala abuso >

Grazie per i consigli!

alessiotta 26/02/2013 Segnala abuso >

adoro la frutta secca..la mangio sempre a fine pasto...moderatamente..le ricette sono da provare...grazie

Grazie per aver condiviso, attraverso questo articolo molto interessante, tanti consigli utili da mettere subito in pratica. Le noci sono tra i miei alimenti preferiti e la ricetta della coppa di riso alla frutta secca, che non conoscevo, è davvero sfiziosa. Da provare e far provare ad amici e familiari.

cristina89calabrese 22/02/2013 Segnala abuso >

Questa non la sapevo,è davvero un'ottima idea!

ottime idee da condividere in pieno

ale_galati 20/02/2013 Segnala abuso >

io abbino le noci ad ogni piatto... è uno dei miei alimenti preferiti! ora che so che fanno anche benissimo ne farò sicuramente ancora di più un buon uso!

Psicocri 20/02/2013 Segnala abuso >

veramente complimenti per quest'articolo molto utile e ricco di idee! anch'io mi ritrovo con gli avanzi di frutta secca da smaltire! Solitamente mi piace aggiungere la frutta secca tritata (noci, noccioline, mandorle o nocciole) alle insalate oppure ai pesti fatti in casa (di rucola o di basilico). Mentre per smaltire i pistacchi li sfrullo e li uso per guarnire i dolci!

saso 18/02/2013 Segnala abuso >

la frutta secca e' ricca di energia e per quello che riguarda gli a vanzi dei giorni di festa ,dopo averla sgusciata, la metto separatamente in dei barattoli di vetro le noci sono ottime nella pasta .i pinoli in alcune insalate e secondi piatti come le mandorle ,ma il mio riciclo preferito e' sui formaggi tritata con del miele un viaggio in paradiso

luisatampone 18/02/2013 Segnala abuso >

anch'io ho delle mandorle da utilizzare: la scocciatura sarà schiacciare i gusci! però vorrei fare una bella torta magari una caprese.

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