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Come leggere le etichette delle uova

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di Guglielmo Pellegrino

Cucinare è una questione di chimica, di..

di Caterina Policaro
 

Sai scegliere le uova fresche?

Imparare a leggere etichette e codici delle uova per capire realmente cosa vuol dire “allevate a terra”, “biologiche”, “allevate all’aperto” ecc. è di fondamentale importanza.

 

Le uova fresche, destinate al consumo diretto, sono quelle di categoria A, mentre le uova di seconda qualità, la categoria B, sono destinate all'industria alimentare o non alimentare.

 

Quando scegliamo le uova fresche (categoria A) facciamo attenzione che si presentino così: - -- guscio e cuticola normali,

- puliti, intatti;

- poca camera d’aria, massimo 6 mm;

- albume chiaro, limpido, di consistenza gelatinosa, senza corpi estranei;

- tuorlo visibile, senza contorno apparente, che non si allontani sensibilmente dal centro dell'uovo quando lo ruotiamo, senza corpi estranei; non si devono sentire odori estranei.

Le uova fresche si classificano a seconda del peso in S, M, L, XL.

 

Sul guscio, le uova hanno sempre un codice stampato, è obbligatorio, che indica tutte le informazioni sulle uova acquistate: una vera e propria carta di identità dell'uovo, della tracciabilità del prodotto e della sua filiera produttiva.

Le prime cifre sull’etichetta del guscio indicano il tipo di allevamento da cui provengono le uova (0: agricoltura biologica, 1: allevamento all’aperto, 2: allevamento a terra, 3: allevamento in gabbia) e il paese di origine (IT sta per Italia), le cifre successive la sigla della provincia, il comune di allevamento (codici ISTAT dei comuni) e l’allevamento specifico da cui l’uovo proviene. Sotto l’etichetta è poi presente la data di scadenza dell’uovo.

E’ raro trovare uova non italiane, in commercio in Italia.

 

Ora sai praticamente tutto quello che c’è da sapere di ogni uovo, non era poi così difficile leggere l’etichetta, vero?

Lascia un commento

61 Commenti
cardonemarco@tiscali.it 5/05/2017 Segnala abuso >

grazie

fifian 3/05/2017 Segnala abuso >

Sono interessanti è buono a Sapersi queste cose

adoro le uova!

ottimo

ottimo

luisa88tzn 28/04/2017 Segnala abuso >

buono a sapersi

grazie lo terrò a mente

asia1234 18/04/2017 Segnala abuso >

ottimo

anis82 17/04/2017 Segnala abuso >

Ok

candida1953 11/04/2017 Segnala abuso >

utile

smallina 6/04/2017 Segnala abuso >

ok

giax88 4/04/2017 Segnala abuso >

Grazie mille

poldino111316 3/04/2017 Segnala abuso >

Grazie, molto utile.

molto utile

valeee123 30/03/2017 Segnala abuso >

utile

Dklian 30/03/2017 Segnala abuso >

Ok

Davvero utile!!!

alessandro25 27/03/2017 Segnala abuso >

Mi serviva avere queste informazioni perchè non sapevo nulla

grazie dei consigli la freschezza delle uova è fondamentale

ottimo consiglio

Interessante

francy20.08 21/03/2017 Segnala abuso >

E' sempre molto importante saper leggere le etichette dei prodotti alimentari!

caremar 20/03/2017 Segnala abuso >

sulle uova so tutto

Grazie

Ottimo consiglio

io le uova non le compro..ho le galline!

rahma.hammedi@libero.it 13/03/2017 Segnala abuso >

utile

Apollo40 4/03/2017 Segnala abuso >

Grazie mille

Grazie, molto importante!

Adriana2012 16/02/2017 Segnala abuso >

Ok

miky1504 15/02/2017 Segnala abuso >

interessante!

Ora so tutto sulle uova.Grazie

francaci 31/01/2017 Segnala abuso >

grazie per le informazioni utili.. Le uova sono un alimento così comune che saper leggere i codici è importante

ammetto la mia ignoranza in materia di uova pero ora ho colmato almeno in parte tale ignoranza

unghie melita 7/01/2017 Segnala abuso >

Buono a sapersi !

ariete19 12/12/2016 Segnala abuso >

Per chi non le ha biologiche, buono a sapersi

alisia2016 23/11/2016 Segnala abuso >

nn lo sapevo

linda321 15/11/2016 Segnala abuso >

articolo utilissimo!| Grazie!

melac 14/11/2016 Segnala abuso >

Un altro modo per capire se le uova sono fresche è quello di immergerle in un contenitore pieno d'acqua: se vanno a fondo sono fresche, altrimenti galleggiano

Per capire se sono fresche

piwipa 11/11/2016 Segnala abuso >

grazie

mimi13 9/10/2014 Segnala abuso >

bell'articolo

bruno.fe 5/10/2014 Segnala abuso >

Articolo molto interessante

claudia0569 5/10/2014 Segnala abuso >

Oddio ed io che prendo praticamente le prime che mi trovo sottomano... d'ora in avanti leggerò pure le etichette sulle uova!!!

giuseppe.pg 24/09/2014 Segnala abuso >

davvero ci sono tutte queste info per ogni uovo

valenta77 6/09/2014 Segnala abuso >

Mai letto

non leggo mai l'etichetta delle uova...

vitpi993 30/08/2014 Segnala abuso >

sta diventando fondamentale conoscere tutti del prodotto prima di acquistarlo

Grazie per il suggerimento, farò più attenzione alle etichette

ottimo consiglio

pollon78 15/08/2014 Segnala abuso >

utilissimo!!

arty 633 15/08/2014 Segnala abuso >

grazie!

una cosa che non faccio, grazie per il consiglio

interessantissimo!!!!

chiaraceleste79 27/04/2014 Segnala abuso >

Sono informazioni molto utili, grazie :)

grazie delle utili informazioni :)

interessante mi son sempre chiesta come leggere il codice e cosa si può sapere tramite ad esso

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