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Cipolle in padella caramellate

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di Guglielmo Pellegrino

Cucinare è una questione di chimica, di..

Cipolle cotte in padella e glassate con una emulsione di aceto balsamico, burro e zucchero. Molto saporite, in un agrodolce nostrano che accompagna molto bene secondi di carne e di pesce. Facilissima da preparare.
 
Tempo di preparazione: 50 minuti
Difficoltà: bassa
Porzioni: 4 persone
 
Ingredienti:
4 cipolle bianche
25 g di burro
4 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di aceto balsamico
sale
 
Preparazione:
Mondate le cipolle, eliminando le estremità in modo da pareggiarle ed eliminando il primo strato. Tagliatele a metà.
Lessatele in acqua bollente salata per 20 minuti, quindi scolatele delicatamente.
In una padella fate fondere il burro insieme allo zucchero semolato. Unite le cipolle e portatele a cottura, girandole più volte con un cucchiaio.
A mano a mano il fondo di cottura diventerà caramellato, asciugherà e andrà pertanto sfumato di tanto in tanto con l'aceto di vino rosso. Quando sarà diventato denso e sciropposo rigiratevi le cipolle. Servite le cipolle caramellate aggiustando di sale e pepe a piacere.

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41 Commenti

Ottime per un aperitivo

BUONE

che buone...

briciolina86 21/05/2017 Segnala abuso >

Buonissime!!! Io uso quelle rosse e le preparo con l'aceto di vino rosso, proverò anche così

sertag83 20/05/2017 Segnala abuso >

buone

Silvia Cocco 20/05/2017 Segnala abuso >

ottime

barbaracalanca@alice.it 20/05/2017 Segnala abuso >

Le proverò

bunka 19/05/2017 Segnala abuso >

Buoneee

Mi piacciono

Olga musso 19/05/2017 Segnala abuso >

Che buone

mmm che buone

Mamma mia devono essere buonissime!!!!

Arguz 18/05/2017 Segnala abuso >

Uniche!

Tizi63 17/05/2017 Segnala abuso >

Non amo le cipolle ma questa ricetta mi tenta!

asiram 17/05/2017 Segnala abuso >

buonissime io le cucino spesso

grazie sono buonissimi cosi

Zmacch 16/05/2017 Segnala abuso >

le fa sempre mia nonna

FLA77 16/05/2017 Segnala abuso >

buone

frafra28 16/05/2017 Segnala abuso >

da provare assolutamente

Pao66 16/05/2017 Segnala abuso >

le cipolle fatte così sono strabuone

SAMUDAVIDE 16/05/2017 Segnala abuso >

Scusa solo un'info....negli ingredienti parli di aceto balsamico, nell'esecuzione di aceto di vino....Help....presumo sia balsamico ma me lo confermi? Grazie.

SAMUDAVIDE 16/05/2017 Segnala abuso >

Le ho assaggiate in un cestino di pasta sfoglia....Ottime davvero!

Dinulescu 16/05/2017 Segnala abuso >

Da fare

sod72 16/05/2017 Segnala abuso >

Sembrano buonissime

Da fare

maria.pietrasanta@libero.it 16/05/2017 Segnala abuso >

Sfiziose. Grazie

fra14per 15/05/2017 Segnala abuso >

da provare a fare.. saranno sicuramente acidule ma allo stesso tempo dolci. di solito le compro ma non le ho mai preparate io

legear66@gmail.com 15/05/2017 Segnala abuso >

ottime per accompagnare la carne , per il pesce sono perplessa

grazia.c83@alice.it 15/05/2017 Segnala abuso >

Invitanti!!!

paolaegiovanni53@gmail.com 15/05/2017 Segnala abuso >

Partecida provare

Buonissime e salutari.

Le cucino spesso e sono sempre una novità per contorno appetitoso

Le cucino spesso e sono sempre una novità per contorno appetitoso

Le cucino spesso e sono sempre una novità per contorno appetitoso

Madoooo!!

elena29 15/05/2017 Segnala abuso >

Sembra ricetta facile

clarissa79 15/05/2017 Segnala abuso >

Buonissime

karbuge 15/05/2017 Segnala abuso >

WoooooW che buoni

buonissime. ricetta salvata

da provare

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