Qualche consiglio basilare sulle uova.   Vere e proprie concentrati di proteine, le uova sono alimento prezioso a una corretta alimentazione. Vediamo qualche tecnica di base per lavorarle in cucina.   Dividere albume e tuorlo C'è il classico metodo secondo cui si rompe l'uovo a metà e poi si passa il tuorlo (rosso) da una metà all'altra lascia..