In CUCINA 
BLOGGER CARD di Caterina Policaro
Insegnante, formatrice, blogger (catepol.net) e prezzemolina della rete. Mi definisco multitasking girl da sempre perché mi piace occuparmi di tante cose. Buona forchetta, adoro curiosare tra culture, cibi, odori e sapori, conoscere e sperimentare mischiando ingredienti e sensazioni, senza smettere di imparare.
Sapori dell'infanzia per una cena tra amici diversa dal solito
8/03/2011
Ci piace avere amici a cena, ci piace sorprenderli con nuovi piatti o andare sul sicuro con i nostri gustosissimi e sperimentati cavalli di battaglia, ci piace la compagnia. Per la prossima cena a casa, perché non provare a stupire gli amici con un menù fatto di sapori d’infanzia e di ricette della mamma o, meglio ancora, magari della nonna?
Rivisitare le proprie tradizioni culinarie e riproporle agli amici è un ottimo modo per rendere diversa una cena ed è sicuramente un simpatico modo per far assaggiare piatti tipici di tradizioni diverse (soprattutto quando si abita in un luogo diverso da quello di provenienza) oppure di ricordare insieme sapori lontani nella memoria con quanti invece condividono le nostre stesse origini.
Può essere un primo piatto o un dolce oppure un prodotto tipico delle nostre zone.
Procura e tieni sempre in dispensa della pasta secca (certo sarebbe meglio fresca ma è più difficile) tipica delle tue zone (dalle trofie liguri alle orecchiette pugliesi, dai cavatelli o strascinati lucani alle fileja calabresi).
Nella mia dispensa, ad esempio, non manca mai una nduja o del tonno in scatola ma di quello buono e le cipolle di Tropea. In freezer sicuramente il liquore alla liquirizia da servire ghiacciato a fine serata. Si capisce di che regione sono, vero?
Essenziale avere anche almeno un formaggio tipico da abbinare a miele e confetture.
La cena con i sapori d’infanzia prende corpo facilmente, come vedete. Certo, se siamo in grado di preparare ricette elaborate, ben venga. Spesso però il segreto del sapore che ci riporta all’infanzia e ai sapori di casa nostra è nella semplicità.
Una ricetta gustosa, infatti, che ripropongo agli amici, è un semplicissimo spaghetto fagiolini e pomodorini che faceva sempre mia nonna. Servono: Fagiolini freschi, Patate, Pomodorini, Spaghetti, aglio, sale q.b., olio d’oliva. Fate bollire l’acqua, salate e inserite fagiolini e patate tagliate grossolanamente. A metà cottura, calare gli spaghetti. A parte, all’ultimo momento, scaldare l’olio con l’aglio e spadellare i pomodorini tagliati a cubetti. Scolare pasta fagiolini e patate, versare sopra i pomodorini e saltare un attimo prima di servire. E buona cena! Sempre se gli amici avranno retto le bruschette alla nduja servite per antipasto!
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