http://www.flickr.com/photos/imcountingufoz/4198142584/

I regali di Natale ad amici e parenti, anche in tempo di crisi come quello che stiamo attraversando, sono un piacere a cui non vogliamo sottrarci.

Perché non stupire tutti, questo Natale e preparare regalini fatti in casa, confezionati e infiocchettati con le nostre manine e il nostro gusto?

Saranno sicuramente apprezzate da tutti, sia per il pensiero carino, sia perché sono regali che fanno chiaramente percepire a chi lo riceve che abbiamo dedicato tempo a produrre qualcosa proprio per lui/lei.

Idee e ricette per preparare e confezionare regali homemade per amici e parenti: biscotti, muffin, salatini ecc.

Gelatine di Frutta

Ingredienti:

zucchero 200 gr.

2 cucchiai di succo di limone

10 cucchiai di succo di frutta o di sciroppo (menta o amarena, ad esempio)

1 confezione di fogli di gelatina (12 gr in totale)

Preparazione:

Ammollare la gelatina in acqua fredda per 10 minuti, in pentolino zucchero e limone con il succo, mescolare fino ad ottenere il colore desiderato, sobbollire per 5 minuti, togliere dal fuoco, aggiungete la gelatina strizzata, mescolare tutto bene, riempire gli stampini per dolcetti poi in frigo per un paio d’ore, togliere le gelatine dagli stampini, rotolarle sullo zucchero.

Biscottini alla vaniglia

Ingredienti:

Burro 120 gr.

Farina 220 gr.

Zucchero 100 gr.

Lievito Vanigliato 5 gr.

Sale

1 uovo

Vaniglia Estratto Alcolico

Preparazione:

mescolare farina, 1/2 cucchiaino di lievito e un pizzico di sale. Frullare burro e zucchero, aggiungere uovo e 1 cucchiaio di estratto di vaniglia. Mescolare, unire farina, lavorate fino a formare una palla. Ricoprire con la pellicola, frigo un ora. Toglere dal frigo fare ammorbidire a temperatura ambiente, tirare la pasta, alta 1 cm, ricavate i biscotti con gli stampini che più vi piacciono. Spolverizzare di zucchero, cuocere 15 minuti in forno già caldo a 180 gradi, fino a quando i bordi saranno dorati.

Torroncini al pistacchio

Ingredienti:

farina 175 gr.

zucchero a velo 210 gr.

uvetta 200 gr.

mandorle pelate 200 gr.

nocciole tostate 200 gr.

gherigli di noce 100 gr.

pistacchi sgusciati e pelati 100 gr.

miele di acacia 210 gr.

2 cucchiaini di cannella

mezzo cucchiaino di noce moscata in polvere 

Preparazione

ammorbidire uvetta in acqua, strizzare e mescolare con farina, frutta secca e spezie. Zucchero e miele in una pentola di acciaio dal fondo spesso e sciogliere a fuoco dolce, senza mai mescolare, fino a ottenere un caramello ambrato da versare su farina e frutta secca. Mescolare rapidamente fino a che l’impasto sarà omogeneo. Versare su stampo rettangolare rivestito con carta da forno, livellare, forno caldo a 160 gradi, 30 minuti. Intiepidire, sfornare e tagliare a fette.

Muffin al cioccolato

Ingrdienti:

burro ammorbidito 60 gr.

zucchero 85 gr.

1/2 cucchiaino essenza di vaniglia

2 uova leggermente sbattute

farina 70 gr.  

1 cucchiaio cacao in polvere

1 cucchiaino lievito in polvere

Per la copertura:

burro ammorbidito,

115 gr.

zucchero a velo,

25 gr. cioccolato fondente fuso

fiorellini di cioccolato per guarnire 35 gr.

Per la decorazione:

marzapane, colorante alimentare, zucchero a velo.

Preparazione:

Lavorare il marzapane per ammorbidirlo, unire qualche goccia del colorante alimentare preferito (rosso, blu, verde, giallo, etc.) e lavorare fino ad ottenere un colore uniforme, stenderlo (sfoglia da 5 mm.) cospargere di zucchero a velo, ricavare cuoricini  o stelline, disporli su un vassoio foderato di carta forno, cospargere con zucchero a velo, farli asciugare per 3-4 ore.

Lavorare burro, zucchero e essenza di vaniglia, incorporare poco a poco le uova, unire poi farina setacciata con cacao e lievito, mescolare, riempire i pirottini, infornare in forno già caldo a 180° per 20-25 minuti. Sfornare e raffreddare.

Preparare la copertura lavorando il burro, incorporare cioccolato fuso e zucchero a velo setacciato. Sui muffin freddi disporre sopra la crema e guarnirli con le forme di marzapane e i fiorellini di cioccolato.