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Giunti o meno nel luogo di vacanza, mare o montagna che sia, ma anche rimanendo ancora nelle nostre città, prendiamo l’abitudine di far la spesa a km 0. Ne otterremo in cambio risparmio, gusto, stagionalità, alimentazione più sana.

Direttamente dal contadino, in pratica, quando è possibile. E quindi anche in pescheria se siamo al mare, comunque dal fruttivendolo locale o al mercato, dal fornaio come dal pasticcere. Tutti luoghi dove gli alimenti di stagione, i prodotti freschi e soprattutto locali vengono venduti. Nei piccoli centri, la gente lo sa ed è là che fa la spesa piuttosto che al super. Proviamoci anche noi. Cominciando con il chiedere alla gente del posto dove fanno la spesa loro, cosa mangiano, cosa è tipico della zona.

Sui banchi del mercato di questa estate appena cominciata troviamo soprattutto zucchine (anche i loro fiori ottimi pastellati e fritti o per farci una pasta estiva, prendete nota), melanzane e fagiolini, pomodori da insalata, cipolle rosse di Tropea (se siete in zona, un must), patate novelle, rucola fresca, basilico fresco ecc. Esplosione di colori, di odori e di sapori per quanto riguarda gli ortaggi e lo stesso vale per la frutta: acquistate a km 0 albicocche, pesche, ciliegie, prugne e nespole, meloni, angurie.

Fra poco sarà anche periodo di fichi, se siete al sud Italia anche di fichi d’india. Limoni, un must se vi trovate nella penisola sorrentina ecc.Cercate di capire cosa si produce nella zona dove trascorrete le vacanze e affidatevi ai contadini del posto.

In zone di mare cercate le pescherie a cui arriva, di solito al mattino presto, il pescato della notte di quella zona. E’ periodo di pesce spada, sicuramente, e di tonno, questo nel basso Tirreno. Sicuramente pesce azzurro, ogni zona ha il suo, gamberetti, totani, scampi. Cercate la paranza fresca, mista, per una fritturina estiva da leccarsi i baffi.

In zona di montagna forse è ancora più semplice far la spesa a Km 0 riguardo a funghi, formaggi, carne, salumi, liquori del posto. Non resta che esplorare, appena giunti in vacanza, curiosare e infine assaggiare. No?