In CUCINA 
BLOGGER CARD di Caterina Policaro
Insegnante, formatrice, blogger (catepol.net) e prezzemolina della rete. Mi definisco multitasking girl da sempre perché mi piace occuparmi di tante cose. Buona forchetta, adoro curiosare tra culture, cibi, odori e sapori, conoscere e sperimentare mischiando ingredienti e sensazioni, senza smettere di imparare.
Frutta secca delle feste
21/12/2011
Noci, nocciole, mandorle, pistacchi, arachidi ecc. chi più ne ha, più ne metta! Non mancano mai durante le feste natalizie. E’ una tradizione diffusa un po’ ovunque, non sarebbe Natale senza frutta secca da rompere e sgranocchiare, a fine pasto, mentre si chiacchiera, prima di un brindisi, mentre si gioca con gli amici.
La frutta secca diventa ingrediente principale dei dolci tradizionali natalizi.
A Napoli deve proprio mai mancare sulla tavola delle feste, il cesto della frutta secca, le cosiddette sciòsciole: noci, noccioline, arachidi e frutta secca in genere.
Primo consiglio è quello di non esagerare! La frutta secca è buonissima e utile al nostro organismo per tanti motivi, solo che è anche molto calorica. I diabetici dovrebbero evitarla.
Quella a guscio è anche chiamata frutta oleosa (noci, nocciole, mandorle, pistacchi, arachidi ecc.) ed ha un alto contenuto di grassi vegetali insaturi, quelli che stimolano l’organismo a produrre il cosiddetto colesterolo buono.
Se vogliamo fare un pieno di energia, subito, noci e nocciole sono gli alimenti energetici per eccellenza, mandorle e pinoli sono un po’ meno calorici.
La frutta secca contiene selenio e magnesio, antiossidanti, molte vitamine. Si dovrebbe comunque consumare in piccole quantità quotidianamente perché sia utile anche alla nostra salute. Ad esempio a colazione, come spuntino spezza-fame oppure, ad esempio, noci, pinoli e pistacchi possono essere aggiunti a insalate o utilizzati come ingrediente in molte ricette.
Se il tuo lavoro è prevalentemente intellettuale e stressante oppure se è fisicamente intenso, la frutta secca è consigliata perchè è una ricca fonte di energia e di minerali. Così come a studenti e atleti per il contenuto fosforo.
Insomma, anche se sono una tentazione grandissima, meglio non esagerare durante le
Feste con la frutta secca.
E’ meglio imparare ad assumerne nella giusta quantità, ogni giorno e stare bene sempre!
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sempresani - 22/12/2011 segnala abuso
Bello il tuo articolo e soprattutto anche la Blogger Card. Per una principiante della rete come me che per lavoro si sta attivando, sarebbe bello avere consigli da una prezzemolina!! Grazie e Buone Festeeee!