In CUCINA 
BLOGGER CARD di Caterina Policaro
Insegnante, formatrice, blogger (catepol.net) e prezzemolina della rete. Mi definisco multitasking girl da sempre perché mi piace occuparmi di tante cose. Buona forchetta, adoro curiosare tra culture, cibi, odori e sapori, conoscere e sperimentare mischiando ingredienti e sensazioni, senza smettere di imparare.
Arancini Colorati
10/02/2012
Ingredienti
- Riso parboiled
- Formaggio a cubetti
- Pan grattato
- Prezzemolo per il verde,
- Paprika per il rosso,
- Zafferano e farina di mais per il giallo
- Farina
- Uovo
- Olio di semi
Preparazione
Cuocere il riso, raffreddare, impastare in palline di circa 2,5 cm, inserire al centro un cubetto di formaggio.
Frullare il pan grattato col prezzemolo per ottenere il verde, la paprika per il rosso, lo zafferano e la farina di mais per il giallo.
Impanare le palline in farina, uovo sbattuto e infine nel pan grattato colorato, per ottenere gli arancini tricolore.
Friggere in abbondante olio di semi, asciugare su carta assorbente, servire su tovaglioli colorati.
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