In CUCINA 
BLOGGER CARD di Caterina Policaro
Insegnante, formatrice, blogger (catepol.net) e prezzemolina della rete. Mi definisco multitasking girl da sempre perché mi piace occuparmi di tante cose. Buona forchetta, adoro curiosare tra culture, cibi, odori e sapori, conoscere e sperimentare mischiando ingredienti e sensazioni, senza smettere di imparare.
A tavola col tricolore
31/05/2011
In occasione del 150° dell’Unità d’Italia tutto si è tinto di tricolore.
Proviamo a festeggiare anche noi l’unità con una tavola tricolore a base di piatti e ricette dove i colori della nostra bandiera si uniscono al gusto.
Idee e ricette tricolori per rallegrare queste prime giornate calde da gustare magari all’aperto e con gli amici.
Sarebbe scontato cominciare dalla caprese: verde delle foglie di basilico da aggiungere al bianco delle fette di mozzarella e al rosso dei pomodori.
Una spaghettata sfiziosa e tricolore: spaghetti fagiolini, patate e pomodorini, per esempio.
Scateniamo la fantasia e combiniamo i colori della bandiera sia per il dolce che per il
salato: per il verde possiamo usare dei fagiolini o degli spinaci o un’altra verdura, oppure del pesto, il pistacchio in granella; per il bianco la mozzarella, la ricotta o un altro formaggio a pasta bianca, ma anche la panna o la besciamella o semplicemente la pasta o il riso; per il rosso ovviamente pomodori freschi o secchi, oppure del crudo, della bresaola o un altro salume oltre che peperoni o peperoncini, fragole o ciliegie ecc.
Anche uno spiedino di zucchine, melanzane e peperoni rossi, sapientemente alternati può diventare un tocco di tricolore oppure un tris di risotti (uno bianco solo cipolla e vino, uno al pomodoro, uno di spinaci oppure asparagi o piselli) composti ad arte nel piatto.
Una bella pizza rucola mozzarella e pomodorini fa tanto Italia così come una lasagna pesto, mozzarella e pachini no?
L’ingegno italico che ci contraddistingue anche nell’elaborazione di ricette e piatti a partire dagli ingredienti della dieta mediterranea ci porta a infinite combinazioni dei tre colori, verde, bianco e rosso. Tutti bellissimi da guardare, se ci pensate. Senza bisogno
di coloranti artificiali. La natura e le tipicità regionali italiane ci offrono già tutto quanto serve per creare ricette col colore della nostra bandiera. Il gusto quindi come ulteriore segno di riconoscimento della nostra italianità.
Scommetto che anche tu il 17 marzo, giorno dell’anniversario dell’Unità d’Italia, hai preparato e servito qualcosa di verde, bianco e rosso.
Qual è la tua ricetta tricolore?
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