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25/01/2012

Gli elettrodomestici indispensabili in cucina

Se avete poco tempo per cucinare, oltre alla dotazione standard in cucina, ci sono alcuni strumenti che permetto di essere veloci e di cucinare bene.

La pentola a pressione ormai è diventata tecnologica e questo la rende eco. Perché nel coperchio non c’è più solo una valvola, ma un sistema che permette di risparmiare tempo e energia rispetto alle pentole a pressione di una volta, coon il rilascio di aria controllato, un timer che controlla la cottura e permette di controllare la fonte di calore.

I microonde multifunzione permettono di fare a meno del forno tradizionale e di cuocere tutto, dalla torta all’arrosto, in meno tempo e consumando meno energia.

Se invece siete patite della cottura in forno ci sono quelli a vapore, molto usati dagli chef. Non servono a lessare gli alimenti, ma, combinati con la cottura tradizione, fanno risparmiare molto tempo (anche il 40%) e energia, perché il vapore trasporta meglio il calore.

I frullatori a immersione stanno sostituendo i robot tradizionali nelle operazioni più veloci e hanno accessori che permettono di usarli per operazioni più complesse senza essere ingombranti.

Per i grandi cuochi ci sono i food processor: l termine robot è ormai obsoleto è la potenza è molto diversa, inoltre il movimento del braccio permette di impastare in pochi minuti.

Una delle cose che spesso nella dotazione di una cucina viene un po’ lasciata al caso sono i coltelli, che, invece, sono molto importanti. I nuovi coltelli in ceramica sono perfetti per gli ortaggi perché non ossidano la superficie. Mentre per sfilettare e tagliare con precisione servono coltelli molto flessibili e affilati.

Scegliere con cura lo strumento da usare per cucinare è il primo passo per essere veloci. La funzionalità è quella che permette di fare la differenza nella preparazione.

E quali sono i vostri strumenti indispensabili che avete aggiunto in cucina?